Cette année 2021 commence fort pour la période de Pâques ! Beaucoup de créativité, le plaisir de les regarder et bientôt la dégustation. Nous avions parlé des délices de Pierre Hermé pour le jour du Macaron. Les pâtissiers ont mis en œuvre beaucoup de passion dans leur création des Chocolats de Pâques.

 

L’Œuf Elysium de Philippe Conticini

Un demi œuf à partager avec votre moitié pour voyager. À l’intérieur, un praliné coulant et un croustillant biscuit à la noisette, le tout enrobé de caramel et de chocolat bien entendu. Ca à l’air délicieux.

• Prix : 12,90 euros (200 g)
• Où l’acheter : en boutique, du 15 mars au 15 avril 2021
• Site de la marque : Philippe Conticini 

 

L’Œuf meringue de François Perret

En 2021, on opte pour des oeufs colorés et craquants. Praline rose, pistache, coco et grué de cacao, à chaque meringue son parfum. Au coeur de l’oeuf, découvrez un nappage au chocolat, une délicieuse guimauve et des fruits torréfiés.

• Prix : 68 euros (400 g)
• Où l’acheter : sur commande du 15 mars au 1er avril 2021 au 01 43 16 33 74
• Site de la marque : Ritz

 

Gliss, la tortue de Sève

Gliss, la tortue s’invite dans le jardin et ravira petits et grands enfants. Une création à déguster sans modération.

• Prix : 35 euros (270 g)
• Où l’acheter : en boutique
• Site de la marque : Sève

 

Les Coquettes de Cyril Lignac

Y a du choix chocolat au lait, noir ou dulcey, les cocottes sont là pour vous ! Ces poules vous réservent une belle surprise : des fritures et petits œufs praliné pour un maximum de gourmandises.

• Prix : 28 euros la coquette (225 g)
• Où l’acheter : à La Pâtisserie et La Chocolaterie du 4 mars au 11 avril 2021
• Site de la marque : Cyril Lignac

L’Œuf-Vanille du Shangri-La Hotel

Une création unique en son genre pour surprendre vos invités. Enveloppé de gousses de vanille plus vraies que nature, l’oeuf de Pâques au chocolat au lait contient du chocolat noir et un coeur praliné amande, pécan et vanille enrobé d’une guimauve à la vanille. Aussi beau que bon !

• Prix : 108 euros (1 Kg)
• Où l’acheter : sur le site internet dès le 1er mars 2021
• Site de la marque : Shangri-La

Le Tour du monde des animaux de Edwart Chocolatier

Explorez les saveurs exceptionnelles du chocolat avec ces animaux tout droit sortis des 4 coins du monde. Chacun existe en version chocolat au lait et chocolat noir. Les « minis animaux » sont garnis d’un praliné vegan appelé  » Le Grain Noir « , au bon goût de chocolat noir et noisette.

• Prix : 38 euros (Le Kangourou Surfeur 320 g) ; 37 euros (Le Panda Explorateur 300 g) ; 44 euros (L’Œuf de voyage 410 g) ; 19 euros (Les minis animaux 150 g) ; 37 euros (Le Ouistiti Farceur 300 g)
• Où l’acheter : en boutique ou sur le site internet dès le 2 mars 2021
• Site de la marque : Edwart Chocolatier

Les Petits Lapins de Pierre Marcolini

De 1, de 2 et de 3 ! Les petits lapins se sont tous réunis pour fêter Pâques comme il se doit. Un trio savoureux et irrésistible ! Au chocolat noir, lait ou blanc, il ne vous reste plus qu’à choisir.

• Prix : 9,90 euros le petit lapin
• Où l’acheter : en boutique dès le 19 février 2021
• Site de la marque : Pierre Marcolini

 

Le coquetier de Christophe Michalak

Attention, les fans de chocolat n’ont qu’à bien se tenir ! Au programme, un trio de saveur (chocolat noir, lait ou blanc). À l’intérieur, un délicieux coeur au gianduja caramel.

• Prix : 25 euros (200 g)
• Où l’acheter : en boutique ou sur le site internet
• Site de la marque : Christophe Michalak

 

La Grenouille de Fauchon

À Pâques, on se régale de délicieux chocolats ! Cette année, on troque les oeufs classiques pour des grenouilles au chocolat au lait ou au chocolat noir. Un vrai plaisir à partager en famille.

• Prix : 27 euros la grenouille
• Où l’acheter : à la boutique Fauchon Thés & Infusions ou sur le site internet
• Site de la marque : Fauchon

Les fables de la Fontaine à croquer de Vincent Guerlais

Tout droit sortis des Fables de La Fontaine, ces petits personnages nous ramènent en enfance pour un agréable voyage. Chocolat noir, au lait ou encore blond, il y en aura pour tout les goûts !

• Prix : 26,30 euros (150 g)
• Où l’acheter : en boutique
• Site de la marque : Vincent Guerlais

La collection de Pâques onirique de Pierre Hermé & Thomas Boog

Coquillages et fossiles s’invitent à Pâques ! Les œufs « La face de l’œuf » s’inspirent tout droit des œuvres extravagantes et originales d’Arcimboldo pour un résultat au style baroque. Pour admirer et déguster un fossile en chocolat, optez pour le Nautilus Avarum. Une collection riche et artistique !

• Prix : 59 euros (La face de l’œuf 400 g) ; 29 euros (Nautilus Avarum 195 g) ; 43 euros (Œuf Poséidon) ; 13 euros (La tablette coquillages praliné)
• Où l’acheter : en boutique
• Site de la marque : Pierre Hermé

 

Le six-Pâques de La Fabrique Givrée

Une boite de six oeufs pour régaler tout le monde ! Pour cette création, il s’agit de vraies coquilles d’oeufs, original non ? Ils se composent de caramel coulant, d’un biscuit moelleux amande, un parfait glacé à la vanille de Madagascar et un sorbet mangue Alphonso d’Inde pour la fraîcheur. Un vrai trompe l’oeil !

• Prix : 20 euros (boîte de 6 oeufs)
• Où l’acheter : en boutique ou en ligne dès le 5 mars 2021
• Site de la marque : La Fabrique Givrée

L’Œuf Alphonso de Jimmy Mornet

De la couleur et du peps pour Pâques 2021 ! En cette occasion, la mangue Alphonso prend la forme d’un oeuf en chocolat noir de près d’1 Kg. À l’intérieur, des truffes chocolat-mangue et des cloches en chocolat praliné. Un oeuf gourmand et plein de fraîcheur.

• Prix : 80 euros (1 Kg)
• Où l’acheter : en boutique avec réservation obligatoire par email à paris.vendome@hyatt.com dès le 22 mars 2021
• Site de la marque : Park Hyatt Paris Vendôme

Le Hérisson de Lenôtre

Avec l’arrivée du Printemps, la nature est en effervescence ! Cet hérisson aux épines de nougatine est garni de petit sujets en chocolat au lait et d’oeufs praliné. De quoi faire le bonheur des petits comme des grands.

• Prix : 55 euros (400 g)
• Où l’acheter : en boutique dès le 11 mars 2021
• Site de la marque : Lenôtre

Les créations de Pâques des grands chefs révèlent chaque année à quel point le chocolat peut devenir un terrain de jeu artistique, poétique et régressif à la fois. Entre œufs sculptés, animaux malicieux et trompe‑l’œil gourmands, ces pièces signées par les plus belles maisons racontent une histoire bien au‑delà de la simple chasse aux œufs.

Quand les œufs deviennent des œuvres d’art

Les œufs de Pâques des grands chefs pâtissiers sont de véritables sculptures éphémères. Philippe Conticini, avec son Œuf Elysium, propose par exemple un demi‑œuf à partager, où praliné coulant, croustillant biscuit noisette, caramel et chocolat composent une expérience très gourmande et presque intime, pensée pour être cassée à deux. À l’inverse, l’œuf‑meringue de François Perret pour le Ritz joue la carte du volume et de la surprise : meringues colorées, praliné rose, pistache, coco, grué de cacao, nappage chocolat, guimauve et fruits torréfiés se cachent dans une coque qui scintille comme un joyau pâtissier.

Ces créations ne sont pas seulement belles pour Instagram : elles traduisent un vrai travail de textures, de contrastes et de parfums. Chez Shangri‑La, l’Œuf‑Vanille enveloppé de gousses plus vraies que nature combine chocolat au lait, chocolat noir, praliné amande‑pécan‑vanille et guimauve à la vanille, comme un manifeste autour de cette épice. Derrière chaque pièce, on retrouve l’ADN du chef : son obsession (la vanille, la noisette, la mangue…), sa façon de marier croquant, fondant, coulant, et sa signature visuelle.

Les animaux de Pâques réinventés

Les grands chefs se réapproprient aussi les figures classiques de Pâques – lapins, poussins, poules – pour les transformer en personnages de collection. Cyril Lignac décline ainsi ses Coquettes en chocolat au lait, noir ou dulcey, garnies de fritures et petits œufs praliné, avec ce côté généreux, ludique et accessible qui lui ressemble. Chez Pierre Marcolini, les Petits Lapins forment un trio noir, lait, blanc, à la fois minimaliste et ultra régressif, presque comme des jouets design à dévorer.

D’autres maisons s’amusent avec des animaux moins attendus. Lenôtre propose un Hérisson couvert d’épines de nougatine, garni de petits sujets et d’œufs praliné, parfait exemple de trompe‑l’œil à la fois attendrissant et très technique. Chez Fauchon, la Grenouille en chocolat au lait ou noir remplace l’œuf classique, clin d’œil malicieux à l’imaginaire français et au registre ludique de la marque. Quant à Sève, sa tortue Gliss incarne l’esprit “pièce à poser sur la table” qui fait sourire avant même la première bouchée.

Voyages, fables et collections thématiques

Certaines maisons construisent carrément des univers narratifs autour de leurs chocolats de Pâques. Edwart Chocolatier signe “Le Tour du monde des animaux”, entre Kangourou Surfeur, Panda Explorateur, Ouistiti Farceur, Œuf de voyage et minis animaux garnis d’un praliné vegan “Le Grain Noir”. Chaque personnage renvoie à un territoire, une origine de cacao, une histoire différente, invitant à voyager tout en croquant.

Vincent Guerlais revisite les Fables de La Fontaine en version chocolatée, avec des petits personnages noirs, lait ou blonds qui réveillent les souvenirs d’enfance et donnent envie de raconter une histoire à table avant de les partager. Chez Pierre Hermé, la collection de Pâques imaginée avec le sculpteur Thomas Boog prend des accents oniriques : coquillages, fossiles, œufs baroques inspirés d’Arcimboldo, Nautilus Avarum… chaque pièce ressemble à un objet d’art qu’on hésite presque à casser. La frontière entre pâtisserie, design et sculpture devient très fine.

Quand la glace s’invite à Pâques

Pâques n’est plus seulement le royaume du chocolat “sec” : certaines maisons brouillent les pistes en mêlant glace et chocolat. La Fabrique Givrée, par exemple, propose le “six‑Pâques” : de vraies coquilles d’œufs garnies de caramel coulant, biscuit moelleux amande, parfait glacé à la vanille de Madagascar et sorbet mangue Alphonso, le tout dans un esprit trompe‑l’œil spectaculaire. On est à la croisée de la chocolaterie, de la pâtisserie et de la glace, avec un dessert qui fait autant parler qu’il régale.

Cette tendance montre que Pâques devient aussi un terrain de jeu pour les glaciers, qui peuvent proposer des alternatives plus fraîches aux traditionnelles fritures, tout en conservant les codes visuels : coquille, œuf, coque en chocolat, cœur gourmand.

L’art du praliné et des intérieurs surprenants

Derrière la forme extérieure, le vrai terrain de jeu des chefs reste souvent l’intérieur de leurs créations. Pralinés noisette, amande, pécan, gianduja caramel, ganaches parfumées, guimauves, fruits secs torréfiés, biscuits croustillants… les textures se superposent et surprennent à la découpe. Le coquetier de Christophe Michalak, par exemple, cache un cœur gianduja caramel dans des coques noir, lait ou blanc, concentré de réconfort pour les fans de chocolat.

Dans l’Œuf Alphonso de Jimmy Mornet au Park Hyatt Paris Vendôme, la mangue est reine : truffes chocolat‑mangue, cloches praliné, coque en chocolat noir colorée, tout est pensé pour faire exploser ce fruit star en bouche. Là encore, l’œuf devient l’excuse pour raconter un parfum, une origine, un souvenir de voyage.

Entre pièces d’exception et plaisirs plus accessibles

Ces créations de grands chefs s’adressent à des publics différents :

• certaines pièces spectaculaires, comme les grands œufs ou sculptures d’hôtel palace, flirtent avec les 80–100 € et plus, véritables pièces d’exception à offrir pour une grande occasion ;

• d’autres, comme les petits lapins, minis animaux, petites tablettes, coques individuelles ou fritures, restent dans des budgets plus accessibles (9–30 €), permettant de goûter la signature d’un chef sans exploser son budget Pâques.

Pour plus d’articles c’est ici

Un ‘article sur le salon du chocolat.