L’histoire de Ferrero

Pour la petite histoire, en 1946, au lendemain de la Seconde Guerre Mondiale, Pietro Ferrero, chocolatier pâtissier à Alba, un village du Piémont au nord de l’Italie, imagine la recette qui révolutionnera le petit-déjeuner et le goûter de millions d’enfants à travers le monde. Alors que le chocolat est devenu une denrée rare et coûteuse, il va remplacer les fèves de cacao par des noisettes de sa région. Ainsi est né le « Giandujot », une préparation à la noisette et au lait avec une pointe de cacao. Par un été torride, raconte la légende, le « Giandujot » se mit à fondre au soleil et à prendre une consistance plus crémeuse.

Cette structure est fondée, aujourd’hui mais comme depuis le début, sur de solides valeurs familiales. Derrière la marque, on constate des résultats et l’expansion d’une entreprise multinationale, c’est l’histoire d’une famille piémontaise brillante et tenace qui puise son extraordinaire force de croissance dans la devise de la Fondation Ferrero : « Travailler, Créer, Donner ».

Une implantation réussie en France

L’arrivée de Ferrero en France se fera à la fin des années 1950. L’entreprise rachète, transforme et modernise une ancienne usine textile à Villers-Ecalles, près de Rouen. L’objectif de Ferrero : lancer la production de Mon Chéri en France.
Puis très rapidement, une seconde étape accélère la croissance française : en 1961 commence la production de Nutella. Aujourd’hui, un tiers de la production mondiale est réalisé en Normandie. Quelques années plus tard, de nouvelles lignes de production sont ajoutées pour produire Kinder Bueno. 2,4 millions de barres de Kinder Bueno sont fabriquées chaque jour. Tout s’est enchainé très vite.

Aujourd’hui, l’activité française de Ferrero est concentrée sur quatre sites autour de Rouen: dont le siège social de Mont Saint-Aignan. Ferrero France compte environ 1350 collaborateurs avec une force de vente répartie sur tout le territoire.
Le site normand de Villers-Ecalles exporte 33% de sa production vers L’Union Européenne. C’est aujourd’hui la première usine mondiale de production de Nutella.

Les marques de Ferrero Rocher 

Beaucoup de personnes ne savent pas mais Ferrero Rocher est un groupe qui ensemble plusieurs marques : Kinder, Nutella, Ferrero Rocher, Mon Chéri, Raffaello, Ferrero Assortiments, Duplo, Tic Tac, Delacre.

Salon du chocolat 2021

Nous avons fait une dégustation au salon du chocolat et voici leur stand :  

Une création née dans les collines du Piémont

Ferrero Rocher naît en 1982 à Alba, une petite ville nichée sur les collines du Piémont, au nord de l’Italie. Le groupe Ferrero, fondé en 1946 par Pietro Ferrero et développé par son fils Michele, cherche alors à créer un chocolat de dégustation qui rende l’excellence chocolatière accessible au plus grand nombre, sans se limiter aux chocolats de luxe vendus en boutique spécialisée.

La marque officielle explique que Ferrero Rocher est d’emblée pensée comme un symbole de l’excellence Ferrero, avec des ingrédients choisis et une forme originale. Le nom « Rocher » ferait écho, selon plusieurs sources, au Rocher de Massabielle à Lourdes, que la famille Ferrero vénère, même si la marque communique surtout aujourd’hui sur l’ancrage piémontais et la noisette.

Dès son lancement, Ferrero Rocher se distingue par sa forme sphérique et sa double texture : un cœur fondant, une gaufrette croustillante, le tout enrobé de chocolat au lait parsemé d’éclats de noisettes. Michele Ferrero aurait mis plusieurs années à stabiliser le procédé de fabrication pour obtenir une sphère parfaite, régulière et industrialisable à grande échelle.

Une success story mondiale en quelques années

D’abord lancé dans plusieurs pays d’Europe en 1982, Ferrero Rocher se diffuse très vite au‑delà du continent.

• En 1988, la marque arrive aux États‑Unis, où elle se positionne sur le segment des chocolats « premium », à mi‑chemin entre la confiserie de grande surface et le chocolatier de luxe.

• En 1994, Ferrero Rocher est commercialisé en Chine et acquiert rapidement une image de chocolat de qualité, associé à un certain art de vivre européen.

• Aujourd’hui, la marque est présente dans près de 140 pays sur cinq continents, et revendique une position de leader mondial sur la catégorie des chocolats en boîte.

Cette success story s’appuie sur la puissance du groupe Ferrero, un groupe familial italien qui a bâti sa réputation sur des marques iconiques comme Nutella, Kinder, Tic Tac ou Raffaello. L’histoire familiale – trois générations de Ferrero impliquées, un ancrage fort à Alba – nourrit le storytelling autour de Rocher et renforce l’idée d’un chocolat né d’un savoir‑faire artisanal mis à la portée de tous.

La recette qui fait le succès de Ferrero Rocher

La marque communique assez peu sur la composition exacte de la friandise, mais les fiches produits Ferrero et les listes d’ingrédients de déclinaisons (tablettes, formats spéciaux) permettent de dégager les grandes lignes.

Un Ferrero Rocher, c’est :

• une noisette entière au centre ;

• un cœur fondant à la pâte de noisette et au cacao ;

• une fine gaufrette croustillante enrobant ce cœur ;

• un enrobage de chocolat au lait parsemé d’éclats de noisettes.

Les ingrédients de produits Ferrero Rocher (tablettes, par exemple) listent typiquement :

• sucre, beurre de cacao, pâte de cacao,

• noisettes (environ 9,5 à 16 % selon les produits),

• lait en poudre entier et écrémé,

• huile de palme,

• lactosérum en poudre, beurre concentré,

• émulsifiants (lécithines de soja), arômes, sel.

Les noisettes sont intimement liées à l’histoire de Ferrero : dès l’après‑guerre, le groupe utilise ce fruit sec abondant dans le Piémont pour compenser la rareté du cacao, donnant naissance au précurseur du Nutella. Ferrero Rocher prolonge cette tradition en plaçant la noisette au cœur de sa recette et de son positionnement.

Côté allergènes, les produits Ferrero Rocher contiennent donc du lait, des noisettes, du soja, et peuvent contenir des traces d’autres fruits à coque (amandes, noix, pistaches, etc.), d’où la nécessité de lire les étiquettes pour les personnes allergiques.

L’emballage doré, élément clé de l’ADN Ferrero Rocher

Impossible de parler de Ferrero Rocher sans évoquer son emballage doré : une petite papillote dorée posée dans une caissette marron, elle‑même disposée dans des boîtes transparentes qui laissent apparaître les bouchées.

Cet habillage n’est pas qu’esthétique : il fait partie intégrante de l’univers de marque. Ferrero parle d’un « emballage doré unique » qui symbolise l’excellence du chocolat et en fait un cadeau prêt à offrir, sans étape d’emballage supplémentaire.

Les boîtes sont souvent rangées en pyramides dans les rayons ou mises en scène dans les publicités, ce qui renforce l’association avec les grandes occasions, les tables de fête et les moments de partage. Pour ses 40 ans, en 2022, Ferrero Rocher a même proposé une pyramide géante de 96 bouchées en exclusivité dans un pop‑up store au Printemps Haussmann, symbole de cette mise en scène « spectaculaire » du produit.

Un positionnement très lié aux fêtes de fin d’année

Même si Ferrero Rocher se consomme toute l’année, la période septembre‑décembre représente près de 80 % de l’activité de la marque, notamment en France. Ferrero le confirme : la plupart des investissements médias (TV, digital, influence) sont concentrés sur la fin d’année, quand les boîtes de chocolat deviennent des cadeaux et des centres de table.

À l’occasion de ses 40 ans, Ferrero Rocher s’est par exemple associé au Printemps Haussmann :

• présence dans les vitrines de Noël,

• pop‑up store avec produits exclusifs,

• dégustations de bouchées préparées sur place,

• pyramide de 96 Ferrero Rocher à la vente.

La marque développe un univers publicitaire autour de la magie, du partage et des vœux : nouvelle signature « Ferrero Rocher, créateur de magie », plateforme digitale pour enregistrer des messages vidéo de vœux, collaborations avec des influenceuses comme Amandine Petit ou Iris Mittenaere. Tout est pensé pour ancrer Ferrero Rocher comme le chocolat que l’on apporte chez des amis, que l’on offre à ses proches, que l’on pose au centre de la table.

Une marque au cœur de la stratégie Ferrero

Ferrero Rocher fait partie des marques « premium » du groupe Ferrero, aux côtés de Raffaello et des gammes de tablettes Ferrero Rocher. Une étude de cas marketing sur la campagne « Festival du Bonheur » montre comment Ferrero combine plusieurs de ses marques (Kinder, Tic Tac, Ferrero Rocher, Raffaello, Kinder Bueno, glaces Ferrero) pour créer une plateforme de communication commune.

Dans cet ensemble, Ferrero Rocher joue le rôle du chocolat festif, synonyme de célébration et de convivialité, avec un capital affectif très fort auprès des consommateurs. Le groupe met en avant son histoire familiale, sa maîtrise de la noisette et sa capacité d’innovation (Grand Ferrero Rocher, tablettes, glaces, éditions limitées) pour nourrir la notoriété de la marque.

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