Découverte de cet excellent restaurant à la place des ternes dans le 8ième arrondissement de Paris, près de l’arc de Triomphe. La brasserie la Lorraine fondée en 1919. Je la conseille ! Accueil convivial et brasserie de haute qualité et très demandée à Paris donc n’hésitez pas à y aller mais essayez de réserver avant des fois c’est nécessaire. Brasserie très réputée dont leur spécialité est les fruits de mer. Mais un choix entre beaucoup de plats et un menu pour tous les goûts.

Une institution née au lendemain de la Première Guerre mondiale

Ce qui rend la Brasserie La Lorraine si particulière, c’est son histoire intimement liée à l’Histoire de France elle-même. L’établissement, situé place des Ternes dans le 8e arrondissement, s’appelait à l’origine le Café des Négociants, avant d’être racheté par François Pouillages, un commerçant de bois et de charbon. Ce n’est qu’en 1924, après d’importants travaux de rénovation et d’agrandissement, qu’il rebaptise l’établissement « La Lorraine », en hommage direct à la restitution de l’Alsace-Lorraine à la France après la Première Guerre mondiale.

Ce détail historique n’est pas anodin : il explique aussi pourquoi cette brasserie a une « brasserie sœur » baptisée L’Alsace, située sur les Champs-Élysées, les deux établissements célébrant ensemble ce moment fort de l’histoire nationale à travers leurs noms respectifs.

Un emplacement stratégique qui a fait sa renommée

Ce qui explique en grande partie le succès rapide de La Lorraine, c’est sa proximité immédiate avec plusieurs hauts lieux culturels parisiens : le théâtre de l’Empire, la salle Wagram et la salle Pleyel se trouvent tous à quelques pas de l’établissement. Cette situation privilégiée a naturellement attiré, dès les années folles, une clientèle d’artistes et de personnalités venus profiter d’un bon repas avant ou après un spectacle, contribuant à forger la réputation de la maison au fil des décennies.

Une rénovation signée par une décoratrice de renom

Après un siècle d’existence, La Lorraine a connu en 2019 une transformation majeure, confiée à la décoratrice Laura Gonzalez, figure incontournable des lieux de vie parisiens les plus en vue. Son travail a permis de faire renaître l’établissement sans jamais trahir son âme historique : mosaïques colorées représentant crabes et bancs de poissons, longue fresque océane qui serpente le long des murs, appliques en forme de coquillage, banquettes en cuir clair retapissées, et bien sûr sa terrasse XXL plein sud, particulièrement prisée aux beaux jours.

Ce mariage réussi entre patrimoine et modernité a permis à La Lorraine de séduire une clientèle plus jeune, tout en conservant la fidélité de ses habitués historiques du quartier des Ternes et de la plaine Monceau.

Le temple parisien du fruit de mer

Ce qui fait indéniablement la signature de la maison, c’est son incroyable banc d’écailles, considéré comme l’un des plus beaux de Paris. On y trouve une sélection impressionnante d’huîtres (fines de claires, spéciales, plates de Belon), ainsi que langoustines, tourteaux, palourdes et demi-homards, selon les arrivages. Rabah Guechoud, l’écailler qui a longtemps officié sur ce banc, a d’ailleurs été élu à trois reprises Meilleur Écailler de France, une distinction qui témoigne du niveau d’exigence de la maison.

Au-delà de la mer, la brasserie ne délaisse pas pour autant les grands classiques carnivores : tartare de bœuf charolais au couteau, filet de bœuf au poivre ou encore suprême de volaille aux morilles complètent une carte pensée pour satisfaire tous les palais.

Un service à l’ancienne, gage d’authenticité

Ce qui distingue vraiment La Lorraine de nombreuses autres brasseries parisiennes plus standardisées, c’est le maintien d’un véritable service à la française : le maître d’hôtel présente le poisson frais à table avant sa cuisson, puis la pièce est découpée et servie directement à l’assiette sur un chariot, sous les yeux des convives. Une tradition de service devenue rare, qui participe pleinement au charme intemporel de l’établissement.

Des desserts devenus incontournables

Impossible de terminer un repas à La Lorraine sans évoquer ses desserts emblématiques : le fameux soufflé chaud au Grand Marnier, qu’il convient de commander dès le début du repas, ou encore le Paris-Brest maison, deux valeurs sûres qui font saliver les Parisiens depuis près d’un siècle.

Notre avis sur cette institution parisienne

Ce qui nous a marquées à La Lorraine, c’est cette capacité rare à conjuguer prestige historique et vraie chaleur d’accueil, loin de l’image parfois figée que l’on peut avoir des grandes brasseries centenaires. Une adresse incontournable pour tous les amateurs de fruits de mer en quête d’une véritable expérience parisienne.

Et vous, connaissez-vous déjà la Brasserie La Lorraine ? Quel est votre plat de prédilection sur leur carte ? Dites-nous en commentaire !

Les jumelles

Les Artistes : brasserie restaurant à Aix-en-Provence