En ce jour du 1er mai, nous avons eu le plaisir d’être invitée par VAPIANO pour tester la nouvelle carte.
Vapiano, un concept né en Allemagne en 2002
Ce qui est intéressant à savoir sur Vapiano, c’est que le concept n’a rien de français à l’origine. L’enseigne a été fondée en 2002 à Hambourg, en Allemagne, avec une idée forte : proposer une cuisine italienne fraîche, préparée à la minute sous les yeux du client, dans un format à mi-chemin entre le restaurant traditionnel et le fast-food. Pâtes faites maison chaque matin, pizzas cuites au four à pierre, et un principe de « cuisine ouverte » où l’on choisit sa station (pâtes, pizza, salade) avant de composer son plat directement devant le cuisinier : un concept qui a immédiatement séduit par sa transparence et sa fraîcheur.
Présente en France depuis 2010, l’enseigne s’est rapidement développée dans l’Hexagone, portée par cette promesse d’une cuisine italienne rapide mais qualitative, loin des standards habituels de la restauration rapide.
Une expansion fulgurante, jusqu’à 27 adresses en France
Au plus fort de son développement, le réseau comptait 27 restaurants en France, tous en succursales, installés aussi bien dans les grandes métropoles que dans des lieux stratégiques comme les centres commerciaux ou les zones touristiques. L’enseigne affichait alors de grandes ambitions de développement sur le territoire français, portée par un modèle qui semblait avoir trouvé son public. L’Officiel de la Franchise
Des années 2020 marquées par les difficultés
Le parcours de Vapiano en France a cependant été mouvementé ces dernières années. La chaîne allemande a connu une première mise en faillite en 2020, la crise du coronavirus ayant porté le coup de grâce à des finances déjà fragilisées. À l’époque, la masterfranchise française, dirigée par Salvatore Perri, avait tenu à rassurer sa clientèle en précisant fonctionner de façon indépendante de la structure allemande.
Mais les difficultés n’ont pas épargné la France pour autant : en 2023, la holding française et 24 restaurants du réseau ont été placés en redressement judiciaire, avec une dizaine d’établissements fermés ou en cours de liquidation judiciaire.
Un réseau resserré, mais toujours actif aujourd’hui
Malgré ces turbulences, l’enseigne n’a pas disparu du paysage français. Les adresses parisiennes emblématiques, comme celle des Champs-Élysées, continuent d’accueillir les clients, tout comme le restaurant du Disney Village, qui a même entamé fin 2026 une rénovation intérieure complète pour moderniser son décor, tout en restant ouvert pendant les travaux.
Notre avis sur cette nouvelle carte
Ce qui nous a plu avec cette nouvelle carte, c’est de retrouver l’essentiel de ce qui a fait le succès de la marque à ses débuts : des pâtes fraîches préparées minute, une bonne dose de générosité dans les portions, et ce concept de cuisine ouverte qui reste assez unique dans le paysage de la restauration rapide italienne.
📰 Actualité et adresses Vapiano à retrouver en France
Si vous voulez découvrir ou redécouvrir l’enseigne, voici quelques adresses actuellement en activité :
- Paris Champs-Élysées — 36 rue Marbeuf, 75008 Paris
- Disney Village (Marne-la-Vallée) — terrasse au bord du lac, actuellement en pleine rénovation pour un décor plus contemporain, travaux jusqu’à début 2027
⚠️ Le réseau ayant beaucoup évolué ces dernières années, je vous recommande de vérifier la liste à jour des adresses encore ouvertes directement sur le site officiel vapiano.fr avant de publier, pour éviter de renvoyer vos lecteurs vers un restaurant fermé.
Et vous, avez-vous testé la nouvelle carte de Vapiano Batignolles ? Dites-nous en commentaire ce que vous en avez pensé !
En menu, nous avons eu un repas pour deux personnes :
2 plats / 2 desserts / 2 boissons (soft ou alcool) parmi la nouvelle carte.
Dans le menu, concernant les plats au choix, nous avions :
- Pizza quattro formaggi
- Pizza montagna
- Pizza cannibale
- Pizza pesto et salmone
- Pates alla rossa fusillie
- Pates diavolo penne
Desserts :
- Cheese cake
- Crema di amarena
- Crema di mela
- Mousse chocolat
Boissons :
Soft / alcool au choix (parmi la carte du bar)
Nous y sommes allées un peu tôt pour éviter le monde et pouvoir faire quelques photos, ci-jointes.
Nous avons voulu vraiment prendre les nouveautés, qui était le but de ce repas « déguster la nouvelle carte ». Nous avons choisi de manger et partager la Pizza pesto et salmone un vrai délice ainsi que les pates diavolo penne, un peu pimenté mais tellement bonnes !!!
Le serveur nous a servi un cocktail à base de fraise juste excellent !
En dessert, nous avons pris une crema di mela aux pommes et une mousse au chocolat, mon pêché mignon, les deux étaient succulents.
Est-ce que vous connaissez Vapiano ?
Nous vous recommandons ce restaurant juste excellent, nous en avions testé un, celui de Marseille il y a quelques années et aujourd’hui celui de Batignolles à Paris dans le 17° et l’accueil est vraiment très chaleureux et les serveurs sont top !
Merci Vapiano France pour ce moment où nous avons redécouvert l’Italie ! 🙂
Retrouvez d’autres articles ici
