Soirée inaugurale du 27 octobre 2021

Le rendez-vous incontournable du Salon, le défilé de robes en chocolat célèbre cette année avec pétulance, ses retrouvailles avec le public depuis la pandémie du Covid-19. Stylistes et chocolatiers ont rivalisé de créativité pour élaborer des silhouettes pleines de panache et de poésie. Des jolies tenues portées par des personnalités publiques. Le travail effectué sur certaines tenues est très important. Une soirée magnifique et qui permet de faire un don à une bonne cause. Un salon est moins important que les années avant Covid, des marques qui sont absentes pour cette nouvelle édition et d’autres marques qui ont fait leurs apparitions.

Défilé en faveur du Mécénat chirurgie Cardiaque

La soirée inaugurale su salon du chocolat réunira des personnalités mobilisées (Isabelle Vitari, Léa François, Alicia Aylies,..) en faveur de l’association Mécénat Chirurgie Cardiaque.

Dans le monde, 1 enfant sur 100 naît avec une malformation cardiaque. D’autres enfants contractent des maladies cardiaques à la suite d’infections. Qu’elles soient d’origine infectieuses ou congénitales, ces maladies sont très invalidantes et souvent mortelles. La chirurgie cardiaque est bien souvent le seul moyen de sauver les enfants qui en sont atteints. Mais ces opérations font appel à des techniques médicales de pointe, extrêmement coûteuses. Faire un don.

Merci à Laurent Rosemain pour les photos (photographe)

Un défilé « bean-to-bar » mettant à l’honneur le chocolat de la fève à la tablette, sur des robes à l’élégance gourmande. Pays producteurs et maîtres chocolatiers se partageront le podium sur le thème de la « renaissance » pour y célébrer la joie de
se retrouver autour d’un savoureux événement. Un moment de fête 100% joie de vivre qui sera cette année proposé deux fois par jour, à 16 et 17 heures pour fédérer plus sereinement un public toujours très nombreux.

Les binômes du défilé

Le chocolatier Jean-Luc Decluzeau & la créatrice Angel Sewing •

Hasnaâ et Vincent Ferreira pour Hasnaâ Chocolats Grands Crus & le créateur Jérémie Pujo •

Le chef pâtissier François Daubinet, la créatrice Elsa Muse & l’artisan brodeuse Chimène D. • Federico Jiménez Rivas pour Judibana, Cacaos fins du Venezuela & le créateur Pavel Mieses •

L’artisan chocolatier et président de Relais Desserts, Vincent Guerlais & la créatrice Angélique Godey •

Le chocolatier Florent Thevenon & la créatrice Ludivine Guillot • Les chocolatiers Euskal gozogileak et la Maison Pariès & la créatrice Edurne Kaperotxipi Urain •

Maëlig Georgelin – chef pâtissier et créateur d’Au Petit Prince, Marie Ferrero-Favoriti – créatrice pour MLF attitude couture & Hello Kitty, l’iconique griffe de Sanrio •

Hugues Pouget, chef pâtissier fondateur de la Maison Hugo & Victor et champion de France des desserts & le créateur Ricardo Dávila pour PROMPERÚ France

Une soirée d’ouverture très attendue

En 2021, le Salon du Chocolat fait son retour à Paris Expo Porte de Versailles après les perturbations liées à la crise sanitaire, et la soirée inaugurale marque d’autant plus les esprits. Le mercredi 27 octobre au soir, avant l’ouverture au grand public, invités, médias, partenaires et personnalités se retrouvent pour découvrir en avant‑première cette nouvelle édition.

Comme pour les éditions précédentes, la soirée inaugurale est construite comme un condensé de ce que propose le salon : spectacle, mode, démonstrations et dégustations. C’est aussi l’occasion pour les organisateurs, chocolatiers et sponsors de se retrouver, de présenter les grandes tendances de l’année et de lancer officiellement plusieurs jours de fête autour du cacao.

Le défilé de robes en chocolat, star de la soirée

Moment phare de cette soirée d’ouverture : le très attendu défilé de robes en chocolat. Ce show, organisé sur un podium central, réunit des binômes styliste/chocolatier qui conçoivent des robes spectaculaires intégrant du chocolat comme matériau principal.

En 2021, comme le rappellent les galeries et articles consacrés à l’événement, plusieurs personnalités foulent le podium dans ces créations uniques : parmi elles, l’ancienne Miss France Alicia Aylies, la danseuse Inès Vandamme ou encore la comédienne Léa François. Chaque robe raconte une histoire : silhouettes glamour, inspirations couture, touches d’humour, références à l’univers du cacao ou à des causes spécifiques.

Les créations sont réalisées en binôme : un chocolatier conçoit et fabrique les éléments en chocolat (plaques, décorations, pièces moulées), tandis qu’un créateur de mode imagine la structure textile et la mise en scène. La liste des duos 2024/2025 (exemples récents) montre la diversité des profils impliqués : chocolatiers comme Jean‑Luc Decluzeau, Hugo Pralus ou Viviane Kouamé, associés à des créateurs de robes de mariée, stylistes ou maisons de couture.

Si les noms changent d’une année à l’autre, le principe reste le même : le défilé est un laboratoire de créativité où le chocolat devient matière à haute couture. Pendant la soirée inaugurale 2021, ce défilé donne le ton : spectaculaire, gourmand, un peu déjanté et profondément photogénique.

Un défilé au service d’une bonne cause

Depuis plusieurs années, le défilé de robes en chocolat est associé à une dimension caritative, notamment en soutien à Mécénat Chirurgie Cardiaque, qui permet à des enfants souffrant de malformations cardiaques d’être opérés en France.

Les robes présentées lors de la soirée inaugurale sont ensuite exposées pendant toute la durée du salon, permettant au grand public de les admirer de près. Des actions caritatives (ventes aux enchères, dons, partenariats) sont régulièrement organisées autour du défilé et de ces créations pour financer des opérations d’enfants, ce qui ajoute un sens particulier à ce moment glamour.

Ainsi, derrière les paillettes et les strass en cacao, la soirée inaugurale est aussi un levier de sensibilisation et de collecte : les personnalités présentes, les médias et les visiteurs VIP deviennent, le temps d’une soirée, ambassadeurs d’une cause de santé importante.

L’ambiance : entre tapis rouge, cacao et retrouvailles

Pour les invités, la soirée inaugurale du Salon du Chocolat 2021, c’est d’abord une ambiance particulière : celle d’un salon enfin de retour, où tout le monde a envie de se retrouver autour d’un thème joyeux et gourmand.

• À l’entrée, le parcours rappelle les grandes thématiques du salon : chocolatiers de France et du monde, pâtissiers, confiseurs, mais aussi stands consacrés au cacao d’origine, à la pâtisserie, aux sculptures artistiques.

• Des dégustations sont proposées par plusieurs maisons emblématiques : tablettes grands crus, bonbons de chocolat, pralines, pâtisseries signatures.

• Les masterclasses et démonstrations commencent dès cette soirée, avec des chefs qui réalisent des pièces en direct ou expliquent leurs techniques.​

Le tout se fait dans une ambiance musicale et conviviale, souvent en présence d’orchestres ou de DJs selon les années, avec un dress code parfois chic ou festif. En 2025, par exemple, la soirée inaugurale est annoncée de 19h à 22h, avec un programme fait d’animations, de rencontres avec les chefs et d’avant‑premières des spectacles phares. On peut raisonnablement considérer que la soirée 2021 suit le même esprit : un « amuse‑bouche » de tout ce que le salon va offrir les jours suivants.

Un avant-goût des animations du Salon du Chocolat

La soirée inaugurale offre un aperçu concentré des animations qui rythmeront le Salon du Chocolat 2021. Parmi les incontournables :

• Le Cacao Show : un podium central qui accueille chaque jour le défilé de robes en chocolat, des shows musicaux, des démonstrations et des animations ludiques autour du cacao.

• Les masterclasses : chefs pâtissiers et chocolatiers réalisent des recettes en direct, partagent leurs astuces et répondent aux questions du public.​

• Les ateliers pour enfants : espaces dédiés où les plus jeunes peuvent décorer des sablés, mouler des chocolats ou apprendre les bases du travail du cacao (en journée, hors soirée inaugurale).

• Les expositions artistiques : sculptures monumentales en chocolat, installations thématiques, hommages à des personnalités ou à des pays producteurs de cacao.

Pendant la soirée d’ouverture, certains de ces éléments sont déjà visibles : les sculptures, les stands déjà prêts, parfois des démonstrations en version courte. Cela donne envie de revenir en journée, avec les enfants ou entre amis, pour explorer le salon plus en profondeur.

L’édition 2021 dans la continuité d’un événement mondial

Même si 2021 reste une année particulière, le Salon du Chocolat continue de s’imposer comme un évènement mondial pour les professionnels et passionnés de chocolat. Les éditions récentes rassemblent plus de 500 participants (chocolatiers, pâtissiers, confiseurs, artisans, marques, pays producteurs) et près de 100 000 visiteurs sur plusieurs jours, autour du cacao et de ses métiers.

La soirée inaugurale 2021 s’inscrit dans cette dynamique internationale :

• présence de maisons emblématiques françaises,

• chocolatiers venus de différents pays,

• mise en avant de savoir‑faire artisanaux et de nouvelles tendances (bean‑to‑bar, origine unique, accords chocolat et vins ou thés, etc.).

Pour les médias, c’est un moment privilégié pour rencontrer des artisans, découvrir les nouveautés et faire des sujets « coulisses » avant l’ouverture au grand public.

Une soirée qui donne envie de revenir en famille

Pour un blog orienté famille et lifestyle, la soirée inaugurale peut être racontée comme une parenthèse un peu magique, souvent réservée à un public invité, mais qui donne un avant‑goût de ce qu’une visite en journée peut offrir avec des enfants.

Tu peux par exemple insister sur :

• le côté wahou du défilé de robes en chocolat, qui fascine autant les adultes que les enfants,

• les odeurs de cacao et de pâtisserie qui flottent dans l’air dès l’entrée,

• la diversité des stands, du chocolat traditionnel aux créations les plus originales,

• l’ambiance festive, avec musique, lumières et sourires derrière les masques, en 2021.

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