Le Salon du Chocolat 2026 a donné hier soir le coup d’envoi de sa saison parisienne. La soirée inaugurale, ce show musicale s’est tenue le mardi 27 octobre à partir de 19 heures, avec une avant-première du show musical. Le grand public peut désormais prendre le relais : le salon est ouvert du mercredi 28 octobre au dimanche 1er novembre, de 10 à 19 heures, dans le pavillon 5 de Paris Expo Porte de Versailles. Pendant cinq jours, Paris redevient la capitale du chocolat, entre spectacles, démonstrations et dégustations.

Je n’ai pas pu m’y rendre cette année mais c’est important pour moi de parler de cette association et l’événement.

Une soirée d’ouverture placée sous le signe du spectacle

Le défilé de robes en chocolat, grand classique du salon, s’est réinventé sous la forme d’un show musical. Chaque jour, deux représentations sont programmées, et le spectacle de cette année mêle burlesque, art et chocolat autour du thème de l’incandescence.

L’avant-première de mardi soir a donné le ton de cette édition : un rendez-vous qui se vit autant qu’il se déguste, où la création artistique a autant de place que la gourmandise. Pour les visiteurs, c’est l’occasion de découvrir le chocolat sous un angle inattendu, à mi-chemin entre gastronomie et scène.

Ce qui attend les visiteurs au Salon du Chocolat 2026

Plus de 250 exposants venus d’une trentaine de pays proposent dégustations, démonstrations et ateliers autour du chocolat et de la pâtisserie. Voici les temps forts à repérer dans le programme :

• Le Pastry Show : cette scène, animée par Mercotte, accueille des démonstrations gratuites de chocolatiers et de pâtissiers de renom.
• Les champions de la pâtisserie : les Champions de France du dessert 2026, Adrien Salavert et Bastien Meulot, figurent parmi les participants. s
• Le master du pain au chocolat : des dégustations sont prévues le jeudi 29 octobre, en collaboration avec la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française.
• Le bean to bar : ce mouvement, qui va de la fève à la tablette, est au cœur des échanges de cette édition.

Le salon n’est donc pas seulement un lieu de dégustation. C’est aussi un espace de rencontres et de réflexion sur la filière du cacao, où les amateurs peuvent comprendre d’où vient ce qu’ils goûtent.

Ateliers, conférences et chefs invités : bien plus qu’une dégustation

Le Salon du Chocolat 2026 ne se limite pas aux stands. L’événement réunit chocolatiers, pâtissiers, artisans et producteurs autour de démonstrations, de dégustations, d’ateliers, de conférences et d’expériences immersives. Les Ateliers Gourmands permettent aux visiteurs de mettre la main à la pâte, tandis que les espaces thématiques mettent en lumière les talents de la scène internationale.

Des chefs invités par Gault & Millau sont aussi attendus, et le chef Aurélien Cohen doit se produire le dimanche 1er novembre. L’événement s’adresse à tous les publics : familles, gourmands curieux et professionnels du secteur y trouvent leur compte.

LA MAISON DU PÈRE NOËL et son exposition de bûches de chefs de palaces ou de grands établissements, reste lerendez-vous incontournable des fêtes de fin d’année, qui ravira petits et grands. Après le succès de sa première édition, LE SHOW MUSICAL et ses tenues en chocolat feront leur retour, toujours en partenariat avec l’AICOM, première école pluridisciplinaire française dédiée à l’art du spectacle. Nommée “Incandescence :
Le Cabaret Rock”, la mise en scène proposera une rencontre inédite entre burlesque, art et chocolat, pour un show aussi audacieux que sensationnel.

Informations pratiques

Adresse : Paris Expo Porte de Versailles, 1 place de la Porte de Versailles, 75015 Paris. On y accède par la ligne 12 du métro ou par le tramway T3a.

Billets : les billets « semaine » sont valables du 28 au 30 octobre, et les billets « week-end » donnent accès au salon le 31 octobre ou le 1er novembre. Le salon attire environ 96 000 visiteurs chaque année et les files d’attente peuvent être longues, donc mieux vaut réserver en ligne sur le site officiel du Salon du Chocolat. r

Nos conseils pour bien préparer votre visite

Pour profiter pleinement de la visite, arrivez dès l’ouverture à 10 heures : les allées sont souvent plus calmes le matin. Prévoyez de voyager léger, car le pavillon 5 est vaste et la déambulation se fait à pied. Pensez aussi à consulter le programme des démonstrations sur place, car les créneaux du Pastry Show et du spectacle musical rythment la journée. Enfin, si vous avez un trajet à enchaîner après la visite, une consigne à bagages près de la Porte de Versailles vous évitera de porter votre valise dans les allées.

Le lien avec le Salon du Chocolat

Le salon soutient l’association depuis plusieurs années. Le site du salon indique que cet engagement se manifeste chaque année, notamment par la présence sur scène d’une petite fille soignée par l’association. Le défilé d’ouverture a aussi servi cette cause : en 2024, le défilé d’ouverture a été organisé en faveur de Mécénat Chirurgie Cardiaque. salon-du-chocolat

Je n’ai pas trouvé de confirmation précise des modalités du partenariat pour l’édition 2026 (reversement de billetterie, par exemple). Je vous conseille donc de ne pas les détailler sans vérification auprès du salon.

Autres actions de l’association

La Grande Vente de Noël, marché solidaire où des marques donnent des articles neufs vendus à petit prix, est annoncée le 19 décembre 2026 à l’Espace Champerret, avec entrée gratuite. C’est une bonne idée de lien de fin d’article.

Quelques nouveautés

CHOCO’LIVE, un espace vivant au cœur du salon où se relaieront concours, défis et animations interactives. Cette scène accueillera notamment, le jeudi 29 octobre, les dégustations du Master du pain au chocolat, concours mené par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française. PAVILLON SIGNATURES, une parenthèse plus confidentielle où se succèdent chaque jour des chefs incontournables, tels
qu’Aurélien Cohen, attendu le dimanche 1er novembre, avec des créations sur-mesure à emporter ou à déguster sur place, dans une ambiance lounge rythmée par des DJ sets. Des ATELIERS GOURMANDS AUX FORMATS ENRICHIS seront proposés : pas moins de 230 sessions, entre moments accessibles à tous (adultes comme enfants), et expériences plus pointues, pensées pour les amateurs éclairés autour de l’éveil des sens et de la dégustation du chocolat.

Mécénat Chirurgie Cardiaque : qui est l’association soutenue par le salon ?

Le Salon du Chocolat 2026 reste fidèle à son engagement solidaire. Depuis plusieurs années, le salon soutient l’association Mécénat Chirurgie Cardiaque, fondée en 1996 par la professeure Francine Leca. Sa mission est simple : offrir une opération à des enfants atteints de malformations cardiaques, venus de pays défavorisés, lorsque c’est impossible chez eux faute de moyens techniques ou financiers. Elle permet à des enfants atteints de malformations cardiaques, venus de pays défavorisés, de se faire opérer lorsque c’est impossible chez eux. Un engagement qui donne tout son sens à la gourmandise. Pour prolonger le geste, l’association organisera sa Grande Vente de Noël le 19 décembre 2026 à l’Espace Champerret. Pendant leur prise en charge, les petits patients ne sont pas seuls : ils sont hébergés par des familles d’accueil bénévoles. Depuis sa création, l’association a aidé plus de 5 000 enfants en France, en Suisse et en Espagne.

Plus d’informations sur mecenat-cardiaque.org.

Pour lire des articles sur le salon de l’année dernière.