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Bocuse d’Or 2023 s’est tenu à Lyon

Le célèbre concours culinaire des Bocuse d’Or s’est tenu à Lyon, et c’est le Danemark, déjà vainqueur en 2019, qui a remporté ce titre. C’est la troisième fois que le Danemark remporte le prestigieux prix culinaire. Le Bocuse d’Argent a été décerné à la Norvège et celui de Bronze à la Hongrie. La France, menée à Lyon par la seule femme à la tête d’une équipe, Naïs Pirollet, malheureusement perd son rang.

La France a perdu son titre au célèbre concours international du Bocuse d'Or.
La France a perdu son titre au célèbre concours international du Bocuse d’Or. (©@Bocusedor/ Twitter)

La France défendait son titre au Bocuse d’Or, prestigieuse récompense culinaire, avec pour la première fois une femme à la tête de l’équipe, Naïs Pirollet. Malheureusement, la France a perdu sa place. Mais reviendra encore plus forte l’année prochaine. Bien que L’équipe française a quand même remporté le prix du menu pour les enfants.

24 nations concurrentes

Ce sont 24 nations qui se sont affrontées pour cette édition. La cheffe installée à San Francisco et triplement étoilée, Dominique Crenn, était présidente d’honneur et le Lyonnais, Davy Tissot, Bocuse d’Or 2022, était président du jury. Amandine Chaignot (Pouliche Paris), Alexandre Mazzia (AM par Alexandre Mazzia), le Lyonnais Jérémy Galvan (Jérémy Galvan Lyon), Stéphanie le Quellec (La Scène Paris) composaient le jury cuisine.

Le palmarès du Bocuse d’or 2023

Bocuse d’or : Danemark
Bocuse d’argent : Norvège
Bocuse de bronze : Hongrie
Prix spécial « Feed the kids » : France
Prix retenu par le jury enfant : Japon
Prix du meilleur commis : Norvège
Prix de l’engagement sociétal : Mexique

Naïs Pirollet, Française, toute jeune, 25 ans défendait son titre, c’est la seule cheffe femme candidate, et elle a terminé 5e. Déjà un très beau résultat à cet âge, bravo ! La jeune cheffe commente : “Il n’y a pas de tristesse, c’est une victoire d’en être arrivée jusque là”. Comme elle le dit bien : Il faut oser !

Voici une vidéo intéressante à voir :

https://www.i24news.tv/fr/actu/france/1674552251-le-danemark-vainqueur-du-bocuse-d-or-2023

Le prix du menu enfant pour Naïs Pirollet

Le prix Bocuse d’Or Social Commitment Award a été quant à lui attribué au Mexique. Les trois prix spéciaux -le prix du meilleur commis, le prix autour du plat “dégustation plateau”, et le prix “Feed the Kids”- ont été respectivement décernés à la Norvège, à la Suède et à la France.

Après la victoire du chef Davy Tissot en 2021, c’est une de ses anciennes élèves, Naïs Pirollet, qui a représenté cette année l’Hexagone pour la finale mondiale, une première pour une femme.

Originaire de Briançon, la benjamine de la compétition, à 25 ans, avait décroché son ticket pour la finale en mars dernier. Elle s’entraîne à Écully, à l’institut Paul Bocuse, avec son coach Édouard Loubet et son commis Cole Millard. La cheffe a terminé 7e sur les 18 équipes présentes pour le Bocuse d’or Europe à Budapest.

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