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Le journal des Jum's

Gastronomie : la France remporte le prestigieux concours culinaire du Bocuse d’Or 2021

La France remporte cette année le Bocuse d’Or 2021, premier prix du Concours mondial de la cuisine. L’équipe tricolore était emmenée par le chef Davy Tissot. Cela fait plusieurs années que la France n’avait plus remporté ce concours prestigieux. La France, un pays reconnu pour sa gastronomie.

 

En finale du concours culinaire du Bocuse d’Or, la France a remporté ce prestigieux concours, organisé près de Lyon dans le cadre du Salon international de la restauration (Sirha). L’équipe tricolore était emmenée par Davy Tissot, titulaire d’une étoile Michelin à la tête de Saisons, le restaurant d’application de l’Institut Paul Bocuse. Le Bocuse d’argent a été décerné au Danemark et celui de bronze à la Norvège. La France attendait ce titre depuis 2013, c’est chose faite !

 

Coupe du monde des chefs

Durant deux jours, 21 équipes (trois ont dû renoncer à leur venue en raison des contraintes sanitaires) se sont affrontées sur deux épreuves. Elles ont proposé à un jury de chefs, venus du monde entier, un plateau autour du paleron de bœuf et, épreuve inédite, une box comportant trois plats – une entrée, un plat, un dessert – sur une déclinaison de tomate cerise. Le niveau monte à chaque édition“, s’est félicité le président du concours, Jérôme Bocuse, le fils du légendaire “Monsieur Paul”, décédé en 2018. “Même sur un produit simple comme la tomate cerise, il y a des choses extraordinaires”, a-t-il ajouté.

Lors de la précédente édition (2019) le Danois Kenneth Toft-Hansen avait décroché l’or, le Suédois Sebastian Gibrand s’était emparé de l’argent et le bronze était revenu au Norvégien Christian André. Créée en 1987 par Paul Bocuse, cette compétition, sorte de coupe du monde des chefs, a lieu tous les deux ans à l’occasion du Sirha.

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